Arnavut Ciğeri Tarifi
 | Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? Zarları ve sinirleri temizlenmiş ciğeri yıkayıp temizledikten sonra küp küp doğrayın. 1 poşete 2 su bardağı un ve bir miktar tuz koyarak karıştırın. Küp küp doğrandığınız ciğerleri bu poşete alın ve sallayarak una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu dökülmesi için bir elek yardımıyla sallayarak unu dökün. Derin bir kızartma kabında sıvıyağı kızdırın. Ciğerleri kızgın yağda 1,5-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Kevgir ile süzerek alın. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Kızaran patatesleri süzerek alın. İnce kıyılmış maydanoz, pul biber serpin. Soğanı öldürün sumakla karıştırın. Ciğerlerle harmanlayın. Afiyet olsun. |
| Arnavut Ciğeri Malzemeleri 500 gr. ciğer (dana ya da kuzu, zarlarından temizlenmiş) 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1/2 demet maydanoz 2 adet patates 1 adet soğan kızartmak için göz kararı sıvı yağ |